Plat

Le Poulet Nyembwé

Gabon

A propos

Le poulet nyembwé est considéré comme le plat national du Gabon.
Préparé avec une sauce onctueuse à base de pulpe de noix de palme (nyembwe en langue myéné), il associe poulet, oignons, tomates et piment, parfois enrichis d’arachides.
Servi avec du manioc, du riz ou de la banane plantain, il illustre parfaitement la richesse culinaire gabonaise.
Ce mets n’est toutefois pas exclusif au Gabon : on retrouve des variantes très proches en République du Congo et en RDC, où il est connu sous le nom de moambé.
Chaque pays du bassin du Congo en a fait un symbole identitaire, mais au Gabon, il occupe une place centrale dans les repas de fête et les cérémonies, incarnant à la fois convivialité et héritage culinaire.

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