L’attiéké est un mets traditionnel ivoirien à base de manioc fermenté et finement granulé, proche du couscous dans sa texture.
Léger et légèrement acidulé, il accompagne idéalement les poissons braisés, les viandes grillées ou les sauces épicées.
Plat du quotidien comme des grandes occasions, il est apprécié pour sa simplicité et sa capacité à sublimer différents plats.

Originaire des peuples Ébrié et Adjoukrou, l’attiéké est aujourd’hui consommé dans tout le pays et au-delà.
Sa préparation, transmise de génération en génération, demande un savoir-faire particulier, notamment pour la fermentation qui lui donne son goût distinctif.
Bien qu’il existe des variantes dans d’autres pays d’Afrique de l’Ouest, c’est en Côte d’Ivoire qu’il est le plus emblématique, faisant partie intégrante de l’identité culinaire nationale et de la convivialité des maquis.