L’alloco est l’un des plats les plus appréciés de Côte d’Ivoire, à base de banane plantain mûre coupée en rondelles et frite dans l’huile.
Sa texture fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, associée à une légère touche sucrée, en fait un accompagnement idéal pour les grillades, les poissons braisés ou les sauces épicées.

Présent dans toute l’Afrique de l’Ouest sous différentes variantes, c’est en Côte d’Ivoire qu’il occupe une place centrale, tant dans la cuisine de rue que dans les repas familiaux.
Il est souvent servi avec une sauce tomate pimentée et des oignons frits, ajoutant une dimension savoureuse.
Symbole de convivialité, l’alloco est incontournable dans les maquis, ces restaurants populaires où l’on savoure les spécialités locales dans une ambiance chaleureuse et décontractée.